vstavačovité, Orchidaceae – čeleď jednoděložných rostlin z řádu vstavačokvětých; souhrnně označované orchideje. Nejrozsáhlejší čeleď světové flóry; zahrnuje asi 500 rodů s 20 000 druhy. Vstavačovité jsou rozšířené zejména v tropických a v subtropických oblastech, ale rostou i v chladnějších pásmech (např. Calypso borealis v Arktidě). V přírodě se vyskytuje mnoho mezidruhových i mezirodových kříženců. V ČR roste více než 50 druhů. Existují druhy zelené i nezelené (neasimilující), pozemní (terestrické) a v tropech se vyskytují epifyty. Vstavačovité vytvářejí oddenky (střevíčník, korálice), kořenové hlízy (vstavač kukačka), pahlízy (měkkyně). Vyznačují se barevně i tvarově nápadnými, silně vonícími květy. Základní stavba květu (původně šest okvětních lístků) prodělala vývojové změny. Srůstem pěti lístků vznikla tzv. přílba, pysk (labellum) a ostruha. Jediná tyčinka srůstá s čnělkou a bliznou v tzv. sloupek se žláznatým zobánkem (rostellum) a s lepivými destičkami (terčíky), které jsou pevně spojené s brylkami. Semeník je vždy spodní, plod je tobolka s velkým počtem malých semen bez endospermu. Některé druhy jsou přizpůsobeny specifickým opylovačům (květy tvarem a ochlupením napodobují a lákají určité druhy hmyzu). U většiny druhů se vyskytuje mykorrhiza. Většinou chráněné rostliny. Vanilovník pravý (Vanilla planifolia) poskytuje koření vanilku.

Na fotografiích:

prstnatec plamatý -  Dactylorhiza maculata  (80%)